使った以上の水を森に還すサステナブルな取り組みが世界から注目されています。
グリーン水素や愛鳥活動など、白州の美味しさを支える秘密を分かりやすく解説します。
こんにちは！毎日飲むお水や、週末のご褒美のウイスキー。皆さんはどんな基準で選んでいますか？
実は、山梨県にある「サントリー白州工場」には、美味しい飲み物をつくるためのすごい秘密がたくさん隠されているんです。
今回は、知ればもっと白州が好きになる、自然と最先端技術のストーリーを分かりやすくご紹介しますね！
森の中に工場がある理由：南アルプスの天然水が生まれる場所
白州といえば、透き通るような清らかなお水が有名ですよね。
なぜあんなに美味しいお水ができるのか、気になりませんか？
その秘密は、工場を囲む「天然水の森」にあります 。
サントリーはただ工場でお水を汲み上げているだけではありません。
専門家と一緒に、雨水がしっかり地面に染み込む「ふかふかの土」づくりから行っています 。
実は、日本国内の工場で汲み上げる量の2倍以上のお水を、森に還すことに成功しているんです 。
- 森の土壌をふかふかにして水を蓄える
- 使った量以上の水を自然に還す
- 日本全国16都府県、26カ所で森を守っている
「自然からもらった分以上にお返しする」って、すごく素敵な考え方ですよね。
2030年には、世界中の工場の半分以上でこの取り組みを達成するという目標も立てているそうです 。
世界が注目する最先端技術！グリーン水素でつくる「環境にやさしい」飲みもの
飲み物をつくるとき、機械を洗ったり殺菌したりするために、たくさんの「熱」が必要です。
でも、熱をつくるために燃料を燃やすと、どうしても環境に負担がかかってしまいます。
そこで白州工場では、山梨県と協力して「P2Gシステム」というすごい仕組みを導入しています 。
これは、太陽光などの自然のエネルギーを使ってお水から「グリーン水素」をつくりだす技術です 。
- 自然のエネルギーでお水を分解する
- 二酸化炭素を出さない「グリーン水素」をつくる
- その水素をボイラーの燃料にして熱をつくる
水素を使うことで、地球環境への負担を減らしながら美味しい飲み物をつくることができます 。
2025年までにこの仕組みを完成させる予定で、国内最大級の取り組みとして大注目されているんですよ 。
野鳥の楽園を守る「愛鳥活動」と白州の深い関係
白州の森を歩くと、たくさんの鳥たちの声が聞こえてきます。
実はサントリー、1973年から50年以上も「愛鳥活動」を続けているんです 。
「鳥が住める環境は、人間にとっても住みやすい環境である」という考え方が、すべての基本になっています 。
森の中にイヌワシやクマタカのような大きな鳥が住んでいるということは、その餌となる小さな動物や虫、豊かな植物がたくさんある証拠拠です 。
鳥たちの子育てを支援するために、巣作りしやすい木を守ったりもしているそうです 。
美味しいお水は、こうした鳥たちが飛び交う豊かな森全体から生まれているんですね。
五感で楽しむ工場見学！ここでしか体験できない贅沢な時間
白州工場では、水へのこだわりを実際に肌で感じることができます。
工場の中では、お水を大切に使うための工夫がたくさんあるんです。
たとえば、工場で使うお水を「5つの綺麗さレベル」に分けています 。
ペットボトルを洗った後のお水を、次は機械を冷やすためのお水として再利用するなど、無駄なく使い切る仕組みが整っています 。
使い終わったお水も、厳しい基準で綺麗にしてから川に戻しています 。
24時間体制でしっかり監視されているので安心です 。
こうした努力が世界的に認められ、2025年1月には水管理の国際的な認証（AWS）で最高ランクの「プラチナ」を取得しました 。
工場を訪れた際は、世界トップレベルの環境で作られたお水やウイスキーを、森の空気と一緒にぜひ味わってみてくださいね。
私たちの生活と白州のつながり：持続可能な未来への取り組み
私たちが普段なにげなく買っているペットボトル飲料。
サントリーは、このペットボトルのリサイクルでも世界をリードしています。
使い終わったペットボトルを、また新しいペットボトルに生まれ変わらせる技術を持っています 。
しかも、リサイクル工程を短くする「F-to-Pダイレクトリサイクル技術」という独自の方法で、二酸化炭素の排出を60〜70%も減らしているんです 。
2030年までには、世界中で使うペットボトルを、すべてリサイクル素材か植物由来のものにするという大きな目標を掲げています 。
新しい石油をゼロにするって、本当にすごい決意ですよね 。
サントリーが大切にしている「水と生きる」という約束 。
私たちが商品を選ぶことで、実は森を守り、未来の地球をよくすることに繋がっているのかもしれませに
Q&Aコーナー
Q：白州工場では、子供でも水について学べる機会はありますか？
A：はい！サントリーは2004年から「水育（みずいく）」という環境教育の活動を行っています 。自然の中で水の大切さを学べる「森と水の学校」などがあり、楽しく学ぶことができますよ 。
Q：美味しいお水やウイスキーを作るために、どんな農家さんと協力しているの？
A：イギリスの大麦農家さんや、中南米のコーヒー農家さんたちと協力して、土を元気にしながら気候変動にも負けない「リジェネラティブ農業」という新しい農業の形を進めています 。
Q：ペットボトルを捨てる時、私たちが気をつけることはある？
A：はい！ペットボトルは大切な資源です。中身をゆすいで、キャップとラベルを分けてリサイクルボックスに入れることで、サントリーの素晴らしいリサイクル技術にしっかり繋がります 。
Q：白州は買えるの？
A：はい！工場見学後に購入できます。ただし、一人一本です（転売禁止の対策ですね）定価で買えるのでぜひお土産に！
Q：ペットボトルを捨てる時、私たちが気をつけることはある？
A：はい！ペットボトルは大切な資源です。中身をゆすいで、キャップとラベルを分けてリサイクルボックスに入れることで、サントリーの素晴らしいリサイクル技術にしっかり繋がります
- 白州工場は「天然水の森」に囲まれ、使った以上の水を自然に還している
- 太陽光と水を使った「グリーン水素」で、環境に優しい熱エネルギーをつくっている
- 50年以上続く愛鳥活動や、世界最高レベルの水リサイクルで、豊かな地球を守っている
白州工場は、ただ美味しい飲み物をつくるだけでなく、未来の地球のことを本気で考えている場所でした。
次にスーパーやコンビニでサントリーの商品を見かけたときは、ぜひ山梨の美しい森を思い出してみてくださいね！
白州工場見学には「両手が空くリュック」があると快適
白州の工場見学は、ただ建物の中を見るだけではありません。
南アルプスの森の中を歩いたり、天然水の源流を感じたりと、まるで小さな森の散策のような時間なんです。
そんなときに意外と大事なのが「バッグ選び」。
スマホで写真を撮ったり、試飲グラスを持ったり、パンフレットを見たりするので、両手が自由になるバッグだととても快適なんですよ。
私がこういうお出かけのときにおすすめしたいのが、きれいめデザインのリュック。
カジュアルすぎないので大人の女性でも上品に持てて、森の中でも街でも違和感なく使えます。
特にアメリカ・カリフォルニアデザインのビサイユのリュックは、軽くてポケットもたくさん。
「今日はちょっと特別なお出かけ」
そんな日に持つだけで、気分まで軽くしてくれる不思議なバッグです。
森の空気を感じながら歩く白州の工場見学。
両手が空くリュックがあると、写真も散策も思いきり楽しめて、ちょっとだけ女子力もアップした気分になりますよ。
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